Kleve, 14. März 2011. Die Klever Metzgerei Quartier erhält Auszeichnungen bei den Qualitätswettbewerben des Fleischerhandwerks in Essen. Mit Gold wurden gleich sechs Produkte prämiert.

Strahlende Gesichter bei der Metzgerei Quartier: Bei den Qualitätswettbewerben des nordrhein-westfälischen Fleischerhandwerks in Essen schnitt der Klever Betrieb hervorragend ab.

Im Wettbewerb um den Fleischwurst-Pokal und die Qualitätsprüfung sowie beim Ideenwettbewerb konnten zehn Auszeichnungen (sechsmal Gold, dreimal Silber und einmal Bronze) verbucht werden. Außerdem erhielten die Metzger noch einen Siegerpokal, der aufgrund des erneut überragenden Ergebnisses verliehen wurde.

"Ich freue mich sehr über den Pokalsieg. Wir sind eine gute Truppe. Alle arbeiten verantwortlich und geben ihr Bestes", sagt Wurstmacher Edmund Wegner. Zufrieden mit dem Resultat zeigt sich auch der Chef Lothar Quartier: "Das ist immer eine spannende Sache. Wir haben den Ehrgeiz, nächstes Jahr noch besser abzuschneiden. Sohn Daniel Quartier bezeichnet die Qualitätswettbewerbe als "richtige Prüfung, um uns mit den besten Kollegen aus NRW und bundesweit zu messen.

Die mit Gold ausgezeichneten Produkte sind in den Metzgereien der Quartiers auch die "Renner" in den Verkaufstheken. Mit Gold ausgezeichnet wurden die Produkte: Schinkenwurst, Currywurst, Kochmettwürstchen, Kranenburger Kochschinken, grobe Leberwurst und Knackwürstchen.

Silber: Rauchfleisch, feine Landleberwurst und Fleischwurst. Bronze: Flönz. An diesen Wettbewerben um den Fleischwurst-Pokal für die beste handwerkliche Fleischwurst sowie an der Qualitätsprüfung und am Ideenwettbewerb haben sich insgesamt 363 fleischerhandwerkliche Betriebe beteiligt. 219 der teilnehmenden Betriebe stammen aus Nordrhein-Westfalen, 144 Fleischereien aus dem gesamten übrigen Bundesgebiet. Zu den Wettbewerben wurden insgesamt 1841 Produktproben zur Prüfung angemeldet.

Unter den zu prüfenden handwerklichen Produkten waren nahezu sämtliche Erzeugnisse aus dem Fleischerfachgeschäft, also Koch-, Brüh- und Rohwürste wie auch Schinkenspezialitäten und handwerklich hergestellte Wurstspezialitäten als Konserven und küchenfertige Gerichte. Allein am Wettbewerb um den Fleischwurst-Pokal haben sich 285 Betriebe beteiligt, insgesamt 82 Proben wurden beim Ideenwettbewerb ins Rennen geschickt.

Eine unabhängige Jury aus mehr als 120 Vertretern des Fleischerhandwerks, der Lebensmittelüberwachung und Veterinärämter sowie der Verbraucherverbände stand an den beiden Tagen vor der anspruchsvollen Aufgabe, die Produkte - alle aus eigener, handwerklicher Herstellung - nach diversen Qualitätskriterien, vor allem aber auf ihren Geschmack hin zu bewerten.

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von Helmut Vehreschild