Alle Materialien, die zur Herstellung einer Wurstsorte erforderlich sind, werden als "Rohstoffe" bezeichnet. Neben Fleisch gehören also auch ausgewählte Gewürze oder Därme zu den Rohstoffen.
Daneben enthalten Wurst und Fleischerzeugnisse wertvolle und lebensnotwendige Inhaltsstoffe, wie |
